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栄養素について |
UP DATE
02/09/29 |
| たんぱく質、脂質、糖質（炭水化物）を３大栄養素と言います。いずれも体を作ったり、運動するためのエネルギーになる大切なものです。・・・ |
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ぶどうの知識 |
UP DATE
02/09/29 |
| 大粒で、甘味も濃い本格派ぶどうが出回っています。最近はジベレリン処理により種無し品種が当たり前になっていますね。ジベレリンとは植物ホルモンの一種で、ブドウの開花の前後に
2回この水溶液につけると、種がないまま果実が成長します。・・・ |
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かぼちゃ雑学 |
UP DATE
02/09/29 |
| 年中店頭に並んでいて、季節感がなくなった野菜。とくにカボチャは輸入品が増え、年中食べられることから本当の旬を知らない子供たちも多いですね。・・・ |
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果物とダイエットについて |
UP DATE 02/06/07 |
| 店頭に出回っている果物は、年々甘くなってきていますね。甘さ、つまり糖度の高い商品でないと売れないため、研究が重ねられています。よく言われるのが、「果物って糖度が高いからダイエットの敵よね。」・・・ |
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梅の漬け方 |
UP DATE
02/06/07 |
| 自然の気候と豊かな大地に恵まれた愛媛でとれる梅、さわやかな酸味の中にほのかに広がる、柔らかい甘味が特徴です。特に小梅は果肉がすばらしく、梅干にするとそのおいしさが一段と引き立ちます。そんなおいしい梅干の漬け方をお教えします。 |
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豆 あらかると |
UP DATE 02/05/09 |
| 八百屋さんの店頭を覗いてみてください。いろいろな春の豆が出回っていますよ。春の豆といえば絹さや、空豆、ぶんど豆などが浮かびますが、新しい商品も出てきています。ここで主に愛媛県で栽培されている豆類の知識（これが本当の豆知識）をお知らせします。
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春のとっておきのお話 |
UP DATE
02/04/16 |
| たらの芽、いたどり、わらび、たけのこ、フキなど山菜が松山市場に出回っています。これらはいずれも苦味を含んだ野菜で、昔から日本料理では、「春は苦味を盛る」と教えられてきました。苦味成分による刺激は、春への行動開始のシグナルとして体に働き、胃腸の働きを活発にするようです。
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塩トマトって知っています？ |
UP DATE
02/04/01 |
最近八百屋さんなどで「塩トマト」という、やや小粒のトマトを見かけませんか。
「塩トマト」というからには、しょっぱいんだろうな。そういう方もいらっしゃると思います。この誤解の多いトマトについて、すこしご紹介をさせて頂きます。 ・・・ |
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いちごについて |
UP DATE
02/04/01 |
| ビタミンCは、人の免疫力を強め、ウイルスに対する抵抗力が強化されます。そんなビタミンCは人間の体の中では形成されず、体外から摂取しなくてはいけないのです。不足すると、貧血や骨形成不全・皮下出血などがおこる重要な栄養素です。・・・ |
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小耳にはさんだ、伊予の話題
